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1、首先，将香菜和大蒜洗净，切段备用。

2、锅中倒入适量的油，大火翻炒，倒入青椒翻炒至熟。

3、青椒炒好后，捞出沥干油，切成小块备用。

4、准备食材，加入醋、香油、盐、糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜一起搅拌均匀。

5、把皮蛋的壳剥掉，斜着切成小块，切好放在盘子里。

6、把青椒放在皮蛋旁边，装饰一下。

7、最后将调好的酱料浇在皮蛋上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。